dimarts, 19 de juliol de 2016

DE VACANCES





MOLT BONES VACANCES PER A TOTHOM.

ENS RETROBEM EL SETEMBRE


dilluns, 18 de juliol de 2016

PATATES FARCIDES I CUITES AL FORN





INGREDIENTS

2 patates grosses
Bacó fumat a talls
Formatge al gust
Febre negre
Farigola en pols
Orenga en pols
Oli d’oliva
Sal

Rentem les patates i les eixuguem. Sense pelar-les, en tallem un tall prim al llarg, és perquè s’aguanti bé sobre el marbre.

Un cop se’ns aguanta plana, sobre el marbre, posem un ganivet a cada costat, fem uns talls uniformes fins que arribem als ganivets, així en tota la patata. Empolsem amb sal, pebre, les especies i un raig d’oli.

Les posem a una safata i les portem al forn que tindrem preescalfat a 200 ºC, deixem coure durant uns quaranta minuts.

Passat el temps, entremig dels talls de patata, amb molta cura anirem posant-hi els talls de bacó i els de formatge intercalant-los, amanim amb un rajolí d’oli i les tornem al forn uns vint minuts més o fins que les tinguem al nostre gust.

En aquest punt espolsem formatge ratllat per sobre i les tornem al forn un parell de minuts més perquè es desfaci el formatge ratllat.

Si les deixem refredar una bona estona també estan molt bones.


divendres, 15 de juliol de 2016

GAMBES ARREBOSSADES SOBRE LLIT DE ROMESCO, PER CELEBRAR EL 7e ANIVESARI DE LA MOSSA




Avui la Mossa i Fem un mos estem d’aniversari, ja en fa set que vàrem sortir a la llum, millor dit a les xarxes i aquests anys han donat molt de si.

Sobretot molts bons amics amb qui ens retroben de tant en tant i molts de virtuals amb els que compartim comentaris i receptes.

MOLTES GRACIES a tots plegats, ja que sense vosaltres això no hagués estat possible. 

I per celebrar-ho uns deixo unes delicioses gambes arrebossades sobre llit de romesco.  




INGREDIENTS

8 gambes
Salsa romesco
Oli d’oliva
Sal

PER L’ARREBOSSAT

1 cullerada de pebre vermell dolç
3 cullerades de pa ratllat
1 tomàquet deshidratat
50 g d’avellanes torrades
1 all

Posem tots els ingredients per l’arrebossat a la trituradora, fins que ens quedin molt fins.

Pelem les gambes, reservem els cap per fer algun brou.

Travessem cada gamba amb una broqueta des de la cua fins a la part del cap.

Salem les gambes i les arrebossem, amb compte de no embrutar les broquetes.

Posem oli a escalfar a un cassó on puguem posar les broquetes, procurant que l’oli només cobreixi les gambes, no la part de dalt de les broquetes.

Per servir, al plat posem una cullerada de salsa romesco i a sobre les broquetes de gambes arrebossades.


dilluns, 11 de juliol de 2016

CONILL A LA SALSA D’ALLS NEGRES



INGREDIENTS

1 conill
1 cap d’alls negres
2 gots de cervesa
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre

Tallem el conill a talls no gaire grossos i els salpebrem.

A una cassola amb oli, enrossim els talls de conill per tots costats.

Quan els tinguem tots enrossits, els tornem a la cassola, hi aboquem la cervesa, deixem, reduir una mica, tapem, deixem coure a foc moderat una mitja hora.

Mentrestant preparem els alls, els pelem, aixafem amb una forquilla amb una mica del suc de la cassola, els donem un toc de batedora perquè ens quedin ben desfets, serà més fàcil per integrar-los a la cassola.

Passat el temps, aboquem el preparat dels alls a la cassola, remenem bé, si fes falta podem posar-hi una mica d’aigua, deixem coure a foc moderat fins que tinguem la carn del conill al nostre gust.


dijous, 7 de juliol de 2016

PETIS MOS DE DELÍCIES MARINES





INGREDIENTS

6 gambes
4 palets de surimi
2 cullerades soperes de maionesa
1 ou dur
3 llesques de pa

Tallem petits els palets de surimi, els posem a un bol, afegim la maionesa, hi remenem molt bé perquè quedin ben incorporats els dos ingredients.

Preparem les llesques de pa, les torrem una mica per cada costat. Escampem per sobre la barreja de surimi amb maionesa. A sobre hi ratllem la clara de l’ou que ja tenim bullit, després hi ratllem el rovell.

Mentrestant anirem fent les gambes a la planxa i les pelem.

Acabem els petits mos posant-hi les gambes pelades a sobre.


dilluns, 4 de juliol de 2016

AMANIDA ESTIUENCA




INGREDIENTS

Créixens
Rocolà
Gírgoles mini
Pedres d’ànec confitats
Anxoves
Ous de guatlla
Formatge parmesà
Oli d’oliva
Vinagre
Sal 
Pebre negre

Netegem les anxoves, les desespinem sota l’aixeta amb un rajolí d’aigua. Les posem a un bol petit amb un raig de vinagre, per treure la salabror. Passats uns deu minuts, les esbaldim bé i les cobrim d’oli fins al moment de preparar el plat.

A un cassó posem a bullir els ous de guatlla com tingueu costum de fer-ho. Quan els tinguem bullits els pelem i reservem.

Netegem les gírgoles, i les saltem a una paella amb una mica d’oli, salpebrem i reservem per, dóna’ls-hi un toc de escalfor a l’últim moment.

Els pedres els comprem confitats, els tallem a rodanxes i els saltegem uns moments amb unes gotes d’oli gairebé al moment d’emplatar.

Esbaldim els créixens i la rocolà, reservem.

A la safata per servir fem un llit amb l’amanida verda, empolsinem amb sal i ragem amb un fil d’oli. A sobre escampem les gírgoles i els pedres d’ànec, que haurem escalfat.

Els filets d’anxova els enrotllarem sobre si mateixos posant-hi les meitats dels ous de guatlla. Acabem posant-hi encenalls de formatge parmesà.