AMANIDA DE FAVES

Amb aquesta recepta participo a La recepta del 15, del mes de abril que organitzen Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta

INGREDIENTS

½ k faves tendres pelades

1 ceba tendra

150 g pèsols

100 g xampinyons petits

Escarola

Oli d’oliva

Sal

Les faves un cop desgranades, tenim que treure'ls-hi l’altre pell.

Dels xampinyons en reservem dos o tres, que tallarem a filets, la resta els tallem petits, i els saltegem amb una mica d’oli. Reservem

Netegem l’escarola l’amanim i reservem.

Tallem petita la ceba tendra. Saltegem amb una mica d’oli, quan la tinguem llesta incorporem les faves i els pèsols,  donem unes voltes només per que se`ns confitin una mica, espolsem amb una mica de sal, afegim els bolets que tenim preparats, donem un altre volta i ho tenim llest.

Per emplatar, fem un llit amb les faves, els pèsols i els bolets a sobre posem l’escarola i els xampinyons que tenim reservats tallats a filets prims, reguem el conjunt amb un raig d’oli.