ARRÒS MELÓS DE SÈPIA AMB CARXOFA
INGREDIENTS 1 sépia de platja 300 g d’arròs 3 carxofes 2 tomàquets 1 ceba petita Brou de peix Oli d’oliva Sal Netegem i trossegem la sépia reservant les bosses de tinta. Posem un raig d’oli a la cassola a on farem l’arròs, hi aboquem la sépia que tenim tallada a trossos i amb una miqueta de sal. Passats uns minuts hi incorporem les carxofes i ho ofeguem tot el conjunt. Ara és el moment de posar-hi la tinta de les bosses. Remenem molt bé perquè quedi ben incorporada. Hi afegim la ceba ratllada molt fina i el tomàquet ratllat. Deixem coure uns minuts. Passat el temps rectifiquem de sal si fes falta i hi aboquem l’arròs, remenem molt bé perquè quedi ben distribuït. Tornem a remenar tot el conjunt i hi aboquem el brou de peix que tenim reservat. Anirem remenant de tant en tant. Deixem coure fins que el tinguem al nostre gust.
