TRONC DE LLUÇ FARCIT DE LLAGOSTINS
INGREDIENTS 4 talls de tronc de lluç d’uns 3 cm. Cadascun PER AL FARCIT 4 llagostins 2 escalunyes 1 pastanaga 2 ceps deshidratats g de molla de pa 100 g de farina de galeta sal pebre d’oliva verge extra 200 g de maionesa Escollim els troncs de lluç de la part més ampla. Traieu-ne les espines i separeu-los perquè els quedi més espai. Salem-los. Preparem el farcit posant a la paella amb oli l’escalunya ben picada, i hi afegiu la pastanaga, els ceps tallats ben petits, una mica de sal i pebre, els llagostins els pelem i tallem les cues a rodanxes) i la molla de pa mullada i ben escorreguda. De molla de pa en fa falta molt poca, només perquè ho lligui una mica. Deixem-ho coure lentament uns quants minuts remenant-ho perquè tots els elements ben amalgamats.Posem els tall...
