Passa al contingut principal

Entrades

Destacats

ESCABETX DE SALMÓ

INGREDIENTS

400 g de salmó 1 cullerada sopera de sal grossa ½ culleradasopera de pebre negre en gra 2 fulles de llorer 6 branques de julivert 2 branques de farigola 1 cullerada sopera de pebre vermell dolç de la Vera ½ l, d’oli d’oliva 300 g de vinagre de sidra o de xeres
Traiem la pell al salmó, i el tallem a daus d’uns 3 centímetres.
El posem a una cassola ampla, perquè tots els daus de salmó estiguin en contacte amb el fons. Afegim la sal, els grans de pebre negre, el llorer, el julivert, la farigola i el pebre vermell.
Remenem amb les mans el peix, amb molta cura, perquè es barregin molt bé tots els ingredients. Amanim amb oli i el vinagre i posem la cassola al foc, al mínim de la seva potencia, perquè no s’enganxi a la cassola.
En el moment que veiem que comença a bullir, apaguem el foc i deixem que s’acabi d’escabetxar en el seu propi suc, amb la cassola tapada.
Per servir podem acompanyar amb patates fregides, o una amanida d’escarola i amanida amb el suc de l’escabetx.



Entrades més recents

ESPAGUETIS DE CALAMAR AMB POP A LA PLANXA

LASANYA DE BACALLÀ

CANELONS D’ESTIU

PASTÍS DE CERVESA NEGRA GUINNESS

MARXEM DE VACANCES

MONGETES DE STA. PAU AMB GAMBES

VIEIRES A LA PLANXA AMB FAVETES I OLI DE GINGEBRE

MIL FULLS DE BACALLÀ I ESCALIVADA AMB SALSA DE PEBROTS

10È ANIVERSARI DEL BLOG

VIEIRES AMB CAMAGROCS I PORRO