CARXOFES SALTEJADES AMB TXISTORRA
INGREDIENTS 11 carxofes 1 xistorra Oli d’oliva Sal Pebre negre Netegem les carxofes, traiem les fulles primeres deixant-les nomes amb les blanques, en aquest punt, les fulles que queden les tallem en rodo a l’alçada del cor, que el tallarem en 8 trossos. (farem els mateixos passos amb tota la resta de carxofes). Posem les carxofes en una paella amb un raig d’oli d’oliva, les saltegem una mica i les salem, acabem de saltejar-les fins que les tinguem mig cuites. En aquest punt incorporem la xistorra que hem tallat a rodelles d’un centímetre i mig, aproximadament. Remenem molt bé tot el conjunt empolsinem una mica amb pebre negre, remenem i deixem coure a foc lent, fins que tinguem les carxofes al nostre gust i la xistorra hagi deixat la seva empremta.
