CALAMARSONS AMB FAVETES I CANSALADA VIADA
INGREDIENTS 400 g de calamarsons (24 en total) 100 g de favetes fresques sense beina 8 làmines de cansalada viada curada tallada molt fina (1 per 3 calamarsons) 1 gra d’all picat molt fi 20 ml d’oli d’oliva 24 broquetes petites Pols de menta fresca triturada PREPARACIÓ Netejar els calamarsons amb cura de no trencar-los. Emboliquem cada amb una part d’una làmina de cansalada. Punxem-les en una broqueta. Posem aigua en una cassola i quan bulli afegiu-hi les favetes fresques. Deixem-les bullir, escorrem-les i refredem-les amb aigua freda. Escorrem-les i reservem. Escalfem una paella amb una gota d’oli i saltem-hi les broquetes, deixant la cansalada daurada i els calamarsons al punt. Aproximadament, 3 min de cocció. Afegiu-hi l’all picat molt fi, ofeguem-ho i afegim-hi les favetes. Retirem del foc i afegim-hi per sobre la pols de menta que tenim triturada Servim-ho immediatament.
