RAP SALTAT AL JULIVERT, AMB MONGETES BLANQUES I VERDURES
INGREDIENTS PER A LES MONGETES 1 ceba 1 tomàquet 1 all 600 g de mongetes blanques 1 i /2 l d'aigua ½ dl d'oli Sal INGREDIENTS PER AL RAP 2 lloms de rap de 700 g 1 escalunya a juliana 1 ceba tendra a juliana Julivert Cebollí fresc picat 5 cullerades d'oli Sal i pebre blanc Oli aromatitzat a l’estragó Julivert picat Posem a bullir les mongetes. En una cassola posem les mongetes cobertes d'aigua fresca amb la ceba, el pebrot i el porro tots picats, així com l'oli. Hi afegim el tomàquet i l'all, tots dos sencers. Posem a foc molt lent i deixem que es vagin fent molt lentament. Segons consumeixin l'aigua n’anirem afegint més sempre en petites quantitats. Quan estiguin gairebé cuites les mongetes traurem el tomàquet, amb una mica del brou, el deixem coure fins que estiguin el nostre gust, rectifiquem el punt de sal. Rectificar l’acidesa del tomàquet si cal amb una mica de sucre. Salpebrem el llom de rap i enrossim-...
