BACALLÀ CONFITAT AMB GORGONZOLA
INGREDIENTS 2 lloms de bacallà 80 g de formatge Gorgonzola 40 dl de crema de llet 35º Avellanes x decorar Avellanes triturades 2 grans d’all 0li de gira-sol Torrades xip Grans de pebre negre En un cassó posem mig litre d’oli, els grans d’all i el pebre negre en gra. Escalfem l’oli fins que comenci a bullir, retirem i esperem que l’oli es refredi una mica (amb uns deu minuts en tenim prou) i introduïm el bacallà. Confitem el bacallà durant uns quinze minuts, passat el temps retirem del foc i el deixem en el mateix cassó, per tal que no es refredi. PER A LA SALSA GORGONZOLA I AVELLANES En un cassó posem la crema de llet i el formatge esmicolat, ho posem a foc baix i anem remenant per barrejar els ingredients fins a fer-ne una salsa, tot seguit afegim les ametlles triturades finetes, remenem perquè quedin ben incorporades. Per servir, posem el bacallà al fons del plat, escampem unes miques d’avellanes triturades. Posem-hi per sobre la salsa al gorgonzola i
