PASTÍS DE BACALLÀ AMB PURÉ DE PATATA
INGREDIENTS 2 lloms de bacallà de 400 g c/u 3 patates 100 g de mantega Oli d’oliva 2 grans d’all Fulles d’endívia 1 porro petit Bullim les patates com tinguem costum de fer-les. Un cop cuites les pelem i les aixafem per fer-ne el puré, i anirem barrejant la mantega, i els alls fins que ho tinguem tot ben incorporat. Reservem En una paella amb oli, fregirem els talls de bacallà, els he tallat per la meitat, perquè en posar-los sobre el llit de patata la cobreixin tota. Posarem una altra capa de patata. Tallem el porro a juliana fina i el fregirem amb oli d’oliva, que el tindrem ben calent, i aboquem el porro tallat i el deixem fins que el tinguem ben daurat. Acabem amb unes fulles d’endívia amanides
