Fem un mos

INGREDIENTS PER ALS ROTLLETS 2 pits de pollastre oberts i ben aixafats 60 g foie 3 figues seques 20 g de panses 4 nous de macadàmia ½ cullerada de canyella en pols 3 cullerades d'oli d'oliva Pebre blanc Sal PER A LA SALSA 1 copa de vi blanc 1 full de sàlvia 1 culleradeta de sucre Suc d'1 taronja PER ALS LLAGOSTINS 12 llagostins pelats ½ dl. d'oli 2 cullerades de vinagre de xerès Mitja ceba L'escorça de ½ llimona Uns grans de pebre negre Sal PER ALS ROTLLETS DE POLLASTRE Retallar els pits un cop aixafats donant-los forma. Col·locar al centre de cada un en primer lloc el foie, els fruits secs tots ben picats. Enrotllem els pits sobre ells mateixos i salpebreu-los. Després pintar-les amb l'oli i embolicar-les en un paper metal·litzat especial per a forn. Donar-los un cop ràpid de calor en una paella antiadherent un parell de minuts. Enfornar-les 3 minuts a 200 ºC. En aquest punt retirar de l'embolcall i enfo...