TRUITES D’ESPINACS I FORMATGE CREMÓS
INGREDIENTS 200 g d’espinacs 1 gra d’all 3 cullerades de formatge cremós 2 ous Formatge ratllat Tomàquets xerri Enciam Sal Pebre negre Oli d’oliva En una paella posem un raig d’oli i l’all trinxat, quan estigui calent, afegim els espinacs, nets i tallats a trossos, deixem coure duran uns 5 minuts, perquè es redueixi l’aigua que han deixat. Afegim la crema de formatge, una mica de pebre, sal i els pinyons. Ha de quedar una crema d’espinacs una mica compacta. Deixatem els ous per fer truita, escalfem una paella petita, perquè ens quedi a la mida d’un caneló, posem unes gotes d’oli, un colleró petit d’ou, de seguida i quan comença a quallar l’ou hi posem una cullerada de la barreja d’espinacs, formatge i pinyons i enrotllem amb la forquilla per fer el canaló, donem la volta i el posem a una safata pel forn. Quan les tinguem totes, espolsem una mica de formatge ratllat per sobre i cap al forn que ja tindrem preparat amb el gratinador. Uns segons perquè es de
