FAVETES A LA MENTA AMB SEITONS MARINATS
INGREDIENTS ½ k de favetes desgranades Uns seitons marinats Ous negres de Beluga Unes fulles de menta Oli d’oliva Posem aigua i un polsim de sal, en un cassó, el portem al foc, quan l’aigua comenci a bullir i tirem les favetes i quan torni a arrencar el bull, les retirem, escorrem i escampem sobre un lloc fresc perquè refredin ràpidament. Mentrestant preparem un oli amb les fulles de menta ben triturades, barregem molt amb el minipimer. Reservem Quan tinguem les favetes ben fredes les aboquem dins l’oli i les deixem marinar duran un parell de dies. Amb aquest temps preparem els seitons. SEITONS MARINATS INGREDIENTS 250 g de seitons 150 ml de vinagre blanc 50 ml d’aigua Oli d’oliva Sal Pebre negre Netegem els seitons de cap, tripa i espina. Un cop ben nets els posem en un recipient de vidre, els anirem posant amb la pell cap avall, espolsem una mica de sal per sobre, seguirem aquestes passes fins que els hàgim posats tots
