COCA MARINERA

INGREDIENTS

½ làmina de pasta de full

1 calamar

½ k de musclos

8 gambes grossetes

Oli d’oliva

Sal

Per preparar la coca de pasta de full. Estenem la làmina sobre el marbre, l’estirem una mica, la tallem a porcions de la mida que vulguem i la punxem perquè no ens pugui gens.

Posem les coques sobre paper sulfuritzat a una safata i la portem al forn, que ja tindrem preescalfat a 200 ºC, quan comença a enrossir, la tapem amb un altre full de paper sulfuritzat, posem a sobre una altra safata, doncs així ens quedarà cuita i amb la gruixària original.

Tallem el calamar a tires molt primes, per simular espaguetis de calamar. Els saltegem a una paella amb una mica d’oli i reservem (reservem els tentacles, per una altra preparació).

Obrim els musclos al vapor com tinguem costum de fer-ho, quan els tinguem els traiem de la clova i reservem.

Pelem les gambes, les salem i courem a una planxa amb unes gotes d’oli només volta i volta.

Per presentar la coca, posarem sobre la pasta de full, uns fideus de calamar, dues fileres de musclos i al mig dues gambes. Acabem amb un rajolí d'oli.