FILET DE PORC ROSTIT AMB PATATES PÈSOLS I CAMAGROCS

 

INGREDIENTS

 

I filet de porc

4 cullerades de llard de porc

2 cebes

2 tomàquets madurs

2 patates

2 gots de cervesa

1/4 de brou de carn

Camagrocs

Pèsols

Sal

Pebre negre

Salpebrem el filet, enfarinem-lo i fregim-lo amb llard de porc fins que el tinguem ben enrossit. Retirem i reservem en un plat.

Pelem les patates, les tallem a trossos i les fregim amb el mateix oli.

En el mateix oli que ens ha sobrat, fregim la ceba i el tomàquet que tenim tot ratllat per separat.

Quan tinguem ben sofregit la ceba i el tomàquet, tornem a posar la carn, la cervesa i el brou a la cassola deixem coure uns 45 minuts, o fins que tinguem la carn gairebé al nostre gust.

Els camagrocs els tenia al congelador d’aquesta temporada. Els posem a un plat i els deixem descongelar.

Quan la carn estigui gairebé cuita, la traiem i passem la salsa de la cassola per colador xinès.

Tornem la carn a la cassola tallada a talls, els camagrocs i la salsa, ara és el moment de posar-hi els pèsols deixem coure durant deu minuts més i ja podrem servir.