PÈSOLS AMB TACOS DE BACALLÀ

 

INGREDIENTS PER ALS PÈSOLS ESTOFATS

450g de pèsols frescos desgranats,

5 cullerades d'oli

1 gra d'all

1 ceba tendra picada

Aigua

Sal

PER AL BACALLÀ FREGIT

300 g de bacallà (dessalat) en un tac)

6 cullerades d'oli d'oliva

1 gra d'all   

 PER ALS PÈSOLS ESTOFATS

Posem en una cassola l'oli, la ceba  picada i l'all en làmines i deixem fer una estona sense que prenguin color. Afegir-hi els pèsols i ofegar-los bé. Després afegirem aigua a poc a poc. Quan veiem que es va baixant el nivell d’aigua. Donar punt de sal.

PER AL BACALLÀ FREGIT

Tallar el taco de bacallà a diversos trossos d'igual gruix però  mes .petits.

Posem en una paella l’all laminat amb l’oli i daurem-lo. Retirarà rem l’all i fregirem a foc mitjà els petits daus de bacallà.

Escorrem bé el bacallà en un paper absorbent.

PER SERVIR A TAULA

Col·locar  a la base del plat els pèsols estofats. Sobre ells posarem els daus de bacallà, fregit i escorregut, ja podrem degustar.