AMANIDA VARIADA AMB CREMA DE SARDINES

INGREDIENTS

100 g de sardines amb oli

100 g de formatge cremós

100 g d’oli d’oliva

50 g de ceba tendra picada

1 llauna de tonyina de 160 g

10 tomàquets xerri

3 ous

4 cullerades d’aigua

Olives verdes i negres

Créixens

Al got de la batedora posem, les sardines, el formatge i l’aigua, triturem. Afegim a poc a poc l’oli, i muntem la crema.

Aboquem la crema a un bol, afegim la ceba tendra picada molt fina, barregem bé i reservem a la nevera.

Bullim els ous amb aigua i un polsim de sal, que bullin durant 10 minuts, passat el temps el refresquem amb aigua, els pelem i tallem al nostre gust.

Tallem els tomàquets xerri per la meitat.

Escorrem la tonyina del seu oli.

Muntem l’amanida al plat, fem un llit amb la crema de sardines, a sobre hi posarem la resta d’ingredients, els tomàquets, la tonyina, els ous, les olives i els créixens, rectifiquem de sal i amanim amb un fil d’oli.

Recepta de Martin Berasategui adaptada al meu gust!!