PASTIS AMB XOCOLATA I “XUXES”

Aquest es de aquells postres que es preparen molt ràpid, doncs quan em van trucar uns amics que venien amb els nets, va ser la solució per un berenar molt llaminer amb canalla.

INGREDIENTS

PER EL PASTIS:

1 iogurt de llimona o natural

3 ous
2 mides del envàs del iogurt de sucre
3 mides del envàs del iogurt de farina
1 sobre llevat Royal
1 mides del envàs del iogurt de oli d’oliva
1 cullerada sopera de mantega
1 culleradeta de raspadura de la pell d’una llimona

PER LA COBERTURA:

1 rajola xocolata amb llet Nestlé postres
½ tasseta de llet
1 nou de mantega
“xuxes”
Formatge mascarpone

Buidem el iogurt a un got, netegem l’envàs i així el tindrem per poder mesurar les quantitats d’ingredients.

A un bol posarem els ous amb el sucre, batrem molt bé fins que ens quedi una barreja escumosa. Afegim el iogurt remenem perquè s’incorpori bé, aboquem la farina i el llevat que tenim tamisats, barregem una mica, afegim l’oli, la mantega i la raspadura de pell de llimona, tornem a remenar perquè ens quedin tots el ingredients molt ben incorporats.

Aboquem la barreja al motlle per coure’l i cap el forn que ja tindrem escalfat a 200º, deixem coure uns vint minuts o fins que estigui al nostre gust. (Podem anar punxant-lo amb un escuradents per assegurar-nos que esta cuit). Reservem

Per preparar la cobertura, posem una cassola amb aigua a escalfar, sense que arribi a bullir, mentrestant posem la xocolata trossejada, la llet i la mantega a un casso i el posem dins la cassola per desfer la barreja al bany Maria, anirem remenat fins que comproven que ja la tenim al punt.

Recobrim amb la xocolata tot el pastis hi decorem amb les “xuxes” i flocs de formatge mascarpone.