FILET DE BOU AMB SALSA DE CEPS, ENCENALLS DE PATATA I PEBROT VERD

INGREDIENTS

2 talls de filet de bou d’uns 150g c/u.

25 g de ceps deshidratats

2 pebrots verds

2 patates

Crema de llet

Posem els ceps a rehidratar amb aigua un punt tèbia, durant una bona estona, quan els tinguem escorrem de l’aigua i reservem. ( Aquesta aigua la podem guardar per alguna preparació posterior de carn o d’arròs)

Per preparar la salsa de ceps, els salpebrem, i els posem a la paella, amb una mica de crema de llet per donar-los un toc d’escalfor, llavors els avoquem al got de la batedora i triturem, quan els tinguem ben fins, tornem a posar-los a la paella, afegim una mica més de crema de llet, fins que tinguem una crema al nostre gust.

Pelem i tallem les patates com encenalls, les fregim amb bastant oli, perquè ens quedin ben cruixents. Reservem

Els pebrots el obrim per la meitat i els fregim. Reservem

A una planxa amb unes gotes d’oli courem els talls de filet, pels dos costats al nostre gust.

Per servir posem el tall al plat de servir, al que ja hi tindrem fet un llit amb la crema de ceps, pintem per sobre amb més crema de ceps. Acompanyem amb les patates i els pebrots verds fregits.