REMENAT DE BOLETS I LLAGOSTINS

INGREDIENTS

4 ous

12 llagostins

200 g bolets 

2 grans d’all

Anet molt

2 cullerades de formatge ratllat

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Netegem els bolets, en aquesta ocasió uns xampinyons silvestres, trossejar els més grossos. Reservar

Pelar els llagostins, pelar també els alls i tallar-los a lamines fines, esbaldir l`anet i tallar-lo petit. Reservar

A un bol posem els ous, el formatge un polset de sal i un de pebre i batre’ls molt bé.

Posem una paella al foc amb l’oli, quan el tinguem calent posem els alls, unes voltes i afegim els bolets que deixem coure uns dos minuts, incorporem els llagostins courem un minut més.

Aboquem els ous que tenim preparats, sobre el saltejat, anirem remenant fins que qualli l’ou i el tinguem al nostre gust. Espolsem l`anet per sobre i servim immediatament.