SALTEJAT DE LLETONS DE XAI AMB CAMAGROCS

La troballa de camagrocs d’aquest any, ens dona per fer-ne moltes receptes. Aquesta n’és un altre de molt bona.

INGREDIENTS

Lletons de xai

Camagrocs

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Netegem els camagrocs i els reservem.

Netegem molt bé de greix i de sang els lletons, passem per sota l’aigua i els eixuguem, salpebrem.

A una paella amb una mica d’oli posem els lletons, els enrossim una mica (sobretot tapats perquè esquitxen molt) quan comencen a enrossir-se,  afegim els camagrocs, quan s’hagi acabat l’aigua que han deixat els bolets, deixem coure uns deu minuts tot el conjunt i ja podrem servir.

Els lletons són unes excrescències carnoses del coll del xai.