GAMBES EMBOLCALLADES

INGREDIENTES

6 gambes

6 talls de bacó fumat

Escuradents

Ous de lumpus negres

Oli d’oliva

Pelem les gambes. (Podem reserva els caps per preparar algun brou de peix).

Quan comprem el bacó fumat demanem que ens els tallin molt fi però que no es trenqui.

Empolsinem amb una mica de sal les gambes, les embolcallem amb els talls de bacó, i les anem punxant amb escuradents, perquè se’ns aguantin bé.

A una paella amb unes gotes d’oli, les anirem fregint a poc a poc i les posem sobre paper absorbent per, recollir l’excés d’oli que puguin porta.

Per servir, al plat farem una rotllana segons la quantitat, al centre una cullerada d’ous de lumpus negres i ja podrem servir.