BACALLÀ AMB CIGRONS

INGREDIENTS

2 talls de bacallà
½ kg de cigrons cuits
Oli d’oliva
Pernil
Cibulet

Els cigrons els vaig comprar cuits. En reservem dues cullerades i la resta els triturem amb un raig d’oli. Quan els tinguem triturats hi barregem els que hem reservat sencers. Reservem

Posem el bacallà un una plata pel forn, cobrim fina la meitat d’oli d’oliva, el portem al forn que tindrem preescalfat a 50 ºC deixem coure durant uns 12 minuts.

Per emplatar, posem el puré de cigrons amb algun cigró sencer, el bacallà i filets de pernil, acabem amb una mica de porradell tallat petit per sobre, ja podem servir.

Fon de la recepta Xef Carles Gaig