ESPÀRRECS AMB PÈSOLS I FOIE GRAS

INGREDIENTS

Espàrrecs blancs naturals

Pèsols

Foie gras

Sal

Pebre negre

 Els espàrrecs son naturals y pelats, que els tenia al congelador de la passada  temporada preparats per poder-los bullir quan els necessiti.

Courem els espàrrecs, posem aigua en una cassola plana, quan comenci a bullir, afegim un grapadet de sal i els espàrrecs congelats, els deixem bullir durant uns vint minuts.

Passat el temps els traiem amb molta cura i els posem en una safata plana, fins que el tinguem a temperats.

Mentrestant bullim els pèsols, com tinguem costum de fer-ho, quan els tinguem cuits els escorrem i reservem que se a temperin una mica.

Ara és el moment d’emplatar-los, els posem al plat per sevir, escampem uns pèsols per sobre hi afegim uns taquets de ’foie-gras. Bon profit