PASTÍS DE BACALLÀ AMB PURÉ DE PATATA

 

INGREDIENTS

2 lloms de bacallà de 400 g c/u

3 patates

100 g de mantega

Oli d’oliva

2 grans d’all

Fulles d’endívia

1 porro petit

Bullim les patates com tinguem costum de fer-les. Un cop cuites les pelem i les aixafem per fer-ne el puré, i anirem barrejant la mantega, i els alls fins que ho  tinguem tot ben incorporat. Reservem

En una paella amb oli, fregirem els talls de bacallà, els he tallat per la meitat, perquè en posar-los sobre el llit de patata la cobreixin tota. Posarem una altra capa de patata.

Tallem el porro a juliana fina i el fregirem amb oli d’oliva, que el tindrem ben calent, i aboquem el porro tallat i el deixem fins que el tinguem ben daurat.

Acabem amb unes fulles d’endívia amanides