CELEBRACIÓ

El dia del meu sant varem decidir anar a dinar a la Fonda Xesc de Gombrèn restaurant al que hem anat algun cop, i que encara no l’havíem visitat amb l’estrella Michelin, l’agradable sorpresa va ser que no havia canviat gens, continuen mantenint el tracte amable i casolà de sempre, i fins i tot els mateixos preus.

La Fonda Xesc data de 1730, on el cuiner Francesc Rovira fa una cuina elaborada i creativa dels plats tradicionals, i la seva muller la Meritxell està al cap de la sala amb molta simpatia i saber estar; tenen la carta i tres menús, el menú fonda força interessant, el menú degustació i el menú Compte Arnau.

Ens varem decidir pel menú Compte Arnau, ja que proves molts dels plats de la carta.

El menú consisteix d’uns aperitius, set degustacions, assortit de formatges i postres

Musclos escabetxats amb carbassó i alfàbrega
Bunyols de carbassó
Palets de ceps
Sopa de tomàquet, préssec i safra
Tàrtar de tonyina, alvocat, poma i ous d’arengada,
Vichyssoise amb poma i gelat d’espècies, (aquet plat com algun altre no els varem fotografiar per la falta de costum.)
Rostit de rossinyols, escamarla, cansalada i ametlla tendre i safra.
Arròs de la fonda amb carxofes, trompetes de la mort i sepiones.
Rapet amb escabetx de verdureta i salsa d’ ametlla.
Bacallà al agredolç de ceba i vinagre amb sèsam
Xai amb el seu rostit i patates al romaní

Un assortit de formatges catalans.
Sopa de gerds, iogurt i granissat de mojito.
Xocolata amb vainilla i gelat de cassis

Aquest àpat va ser acompanyat amb cervesa Moritz, i Collbaix un vi ecològic del Celler el Moli, de la denominació Pla de Bages, que ens va recomanar la Meritxell