PETITS MOS

BASTONETS DE FORMATGE

INGREDIENTS

100 g formatge parmesà

100 g farina
50 g mantega
Aigua
Sal

Barrejar el formatge, la farina, la mantega, l’aigua freda i un polsim de sal. Amassar molt bé, tapar-ho amb paper film i deixar reposar vint minuts a la nevera.

Passat el temps tallem petites porcions de la massa i fem-ne uns bastonets. Els posem a una safata pel forn amb paper sulfuritzat i els espolsem amb formatge ratllat.

El forn ja el tindrem calent a 180º C, els courem durant uns vuit minuts, o fins que els tinguem al nostre gust.

OUS AMB DE PATE DE SARDINETES

INGREDIENTS

3 ous  

½ llauna de sardinetes amb oli
¼ de ceba petitona
½ cullerada sopera de tomàquet fregit
1 cullerada sopera de formatge d’untar

Bullim els ous. Quan els tinguem llestos, els partim per la meitat, els hi traiem els rovells i reservem.

Les sardinetes les escorrem del seu oli, que reservem, els hi traiem l’espina i les posem al got de la batedora, afegim la ceba tallada petita, la salsa de tomaquet, el formatge d’untar i una culleradeta de l`oli de les sardines, un cop tot ben triturat i barrejat, o posem a una màniga pastissera i deixem a la nevera un parell d’hores.

Per servir, omplim les meitats d’ou amb la barreja i posem una tira de pebrot vermell per adornar.

Aquesta recepta la vaig veure a Webos fritos, adaptada al meu gust

 

CRESTES DE PEDRES D’ÀNEC I PATATA

 INGREDIENTS

Pedrers d’ànec confitats

Patates
Sal
Oli d’oliva
Pebre negre
Pasta per crestes (La Cocinera)

Aquesta recepta la faig quan he confitat pedrers, aqui

Bullim les patates, quan les tinguem llestes en preparem un puré una mica consistent, salpebrem. Reservem

Tallem molt petits els pedrers,  anem incorporant-hi el puré, procurant posar més quantitat de pedres que no pas de puré.

Farcim les crestes, les segellem bé, i les fregim amb oli, fins que les tinguem daurades. Posem sobre paper de cuina per recollir l’oli sobrant.