POLLASTRE FARCIT

INGREDIENTS

1 pollastre de 2 quilos

150 g de formatge al nostre gust
4 talls de pernil dolç (no gaire prim)
2 gots de cervesa
1 got d’aigua
Oli
Sal
Pebre negre
3 rodanxes de llimona
Fil per lligar-lo

Quan comprem el pollastre demanem que ens el desossin.

 

Estenem-lo per la part de la pell sobre la taula de treball, salpebrem per dintre, i cobrim solsament la part central, amb pernil dolç, el formatge i més pernil dolç, emboliquem fent un rotllo i el lliguem molt ben lligat, perquè no ens surti el farcit. Fem una lligada a lo llarg posant-hi la llimona, salpebrem.
 

 

 

 

 

El posem a una safata pel forn, amb un bon raig d’oli, l’aigua i la cervesa. Si tenim el forn de ventilador, el fem funcionar a la vegada amb el gratinador, ( és ideal perquè amb menys temps en tindrem prou) enrossim per tots cantons, donant-li voltes molt sovint, quan el tinguem ben daurat, posem el forn a 200ºC durant uns trenta-cinc minuts, (però sense el gratinador) girant-lo de tant en tant, si se'ns acabés la salsa, podem posar-hi una mica més d’oli, aigua i cervesa.

Quan el tinguem llest, el traiem i fem reduir la salsa, si la volem amb més gust de formatge, podem desfer-ne un tall, trencat a trossets .

Tallem el pollastre a rodanxes, salsegem al servir-lo.