GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

INGREDIENTS

200 ml. de llet

100 g de sucre

3 rovells d’ou

300 ml. de crema de llet de 35.1 % MG.

300 g de torró de Xixona

1 c. d’estabilitzant per gelats

Trossegen el torró i el reservem.

A un cassó posem la llet i el sucre, el portem al foc fins que se’ns desfaci el sucre, procurant que no arribi a bullir.

Mentrestant a un bol posem els rovells i els deixatem, de mica en mica anirem afegint-hi la barreja anterior sense deixar de remenar.

Aquesta barreja la tornarem al cassó, l’escalfarem sense parar de remenar fins que la barreja agafi una textura més espessa i comenci a fer bombolletes (sense que arribi a bullir).

Batrem la crema de llet, el torró i l’estabilitzant fins que tinguem una barreja ben fina, i seguidament l’incorporem a la barreja anterior.

Aboquem tota la barreja a un bol, el tapem i el deixem una bona estona a la nevera.

Preparem la geladora, traiem la cubeta que tindrem al congelador, muntem la part interior, aboquem el preparat i posem-la amb marxa, deixem uns 45 minuts i ja el tindrem llest.

Si no ens l’hem de menjar quan el tinguem  llest, el podem guardar al congelador, traient-li la tapa però protegint-lo amb paper film.