GAMBES AMB DIP DE MANGO

INGREDIENTS

4 gambes

1 cullerada sopera de gingebre ratllat

1 bitxo de Caiena petit

El suc de ½ llima

Ratlladura de pell de la llima 

1 gra d’all

3 cullerades d’oli d’oliva

INGREDIENTS PEL DIP

½ mango

1 ceba tendra petita

1 cullerada sopera de salsa de soja

Sal

A un bol petit posem el gingebre ratllat, el suc i la ratlladura de la llima, l’all premsat, el bitxo i l’oli d’oliva, remenem molt bé. Posem-hi les gambes que ja tindrem pelades a marinar, deixem-les-hi mínim durant una hora.

Per el dip, pelem el mango, en triturem la meitat amb la ceba tendra, un petit polsim de sal i la salsa de soja. Reservem a la nevera fins a l’hora de servir.

Daurem les gambes a una paella amb una cullerada de la maceració, fins que agafin color, les enfilen amb una broqueta i les posem sobre el dip de mango que tenim als gots per servir.

Font de la recepta el blog de la Sonia de l’Exquisit, adaptada al meu gust.