CASSOLA DE PEIX I MARISC

INGREDIENTS

2 talls de salmó

2 talls de lluç

1 sípia

6 gambes

½ k de musclos

¼ k de cloïsses

1 ceba petita

2 tomàquets madurs

1 got de cervesa

Ametlles torrades

Farina

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

A una cassola amb una tassa d’aigua posem els musclos, la portem al foc, un cop oberts els retiren una clova. Reservem

A la mateixa cassola obrirem les cloïsses, quan les tinguem obertes les reservem, així com el brou que ha quedat.

Salpebrem, enfarinem i fregim una mica el salmó i el lluç. Reservem.

Amb l’oli que ens ha sobrat, sufragui’m a foc molt lent la ceba picada, quan sigui daurada afegim el tomàquet ratllat, un cop tinguem tots aquests ingredients al punt, afegim la picada amb les ametlles, donem unes voltes i posem la cervesa.

Deixem reduir una mica la cervesa, llavors incorporem la sípia, el calamar i el brou que tenim dels musclos i cloïsses, deixem coure tot el conjunt uns deu minuts a foc mitjà.

Passat el temps incorporem a la cassola el salmó i el lluç que tenim fregits, així com les gambes, deixarem coure tot el conjunt uns cinc minuts, llavors afegim els musclos i les cloïsses deixem cinc minuts més perquè s’amalgamin tots els sabors.

A mi m’agrada que reposi una mica, per tornar-ho a escalfar al moment de menjar.