CONFITURA DE LLIMONA AMB TOC DE TARONJA

A la celebració de l’aniversari de la Míriam, la parella del meu fill, els seus tiets van comentar que teníem un llimoner molt gran, i que no sabien que fer-ne de tantes llimones, vaig comentar que en podien fer confitura o melmelada. Que si me’n donaven unes quantes ho provaria.

La meva sorpresa va ser quan van donar-me’n una caixa plena. Després d’unes proves n’han sortit dues receptes, molt bones. 

Aquí teniu la primera.

INGREDIENTS

10 llimones molt grosses

3 taronges de taula

1,800 kg de sucre

Aigua

30 g de pectina

50 g de sucre

Netegem les llimones i les taronges.

Posem tota la fruita a una olla i cobrim amb aigua, la portem al foc i deixem coure mitja hora amb l’olla tapada.

Passat el temps traiem la fruita i la deixem refredar. Reservem l’aigua.

Trossegem finament les llimones i les taronges. Les posem a l’olla on tenim l’aigua reservada, afegim el sucre i barregem molt bé.

Posem la cassola al foc a mitja potència, remenant perquè es dissolgui el sucre. Quan comenci a bullir abaixem el foc i deixem coure lentament durant uns 45 minuts.

Barregem la pectina amb el sucre per evitar que ens faci grumolls i aboquem-ho a l’olla. Ho barregem bé i deixem bullir uns 7 minuts més.

Quan la tinguem llesta l’aboquem als pots que ja tenim esterilitzats, els posem a l’inrevés. Quan s’hagin refredat també tindrem els pots fets al buit. La guardem a un lloc fresc.