PICANTONS ACOMPANYATS DE VERDURETES I BOLETS

INGREDIENTS

2 pollastrets picantons

Tomàquets xerri

1 pastanaga

2 patates

Bolets

½ llimona

1 rama de farigola

½  copa de xerès sec

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Netegem els picantons per fora i per dintre. Salpebrem per tot arreu, introduïm un tros de llimona i un trosset de la branca de farigola.

Esbaldim i assequem els tomàquets. Pelem i trossegem la pastanaga i les patates. Saltegem els bolets, aquests els tenia al congelador, de la passada temporada.

Preescalfem el forn a 240º C, pintem amb oli els picantons, els posem a una safata i els portem al forn, deixem coure 10 minuts.

Passat el temps, abaixem el forn a 200º C, afegim les verdures que ja tindrem salpebrades, el xeres, la resta de farigola i un bon raig d’oli. Deixem coure una mitja hora, o bé fins que el tinguem al nostre gust.

Servim el pollastret acompanyat de les verdures, les patates i els bolets, salsegem.