COGOMBRETS FARCITS DE TONYINA I PIQUILLOS

Entrat amb poca feina per prendre una cerveseta, mentre acabem de preparar el dinar.

INGREDIENTS

8 cogombrets envinagrats

Pebrots del piquillo confitats

Tonyina amb oli

Escuradents

Traiem els cogombrets del pot de conserva, els posem sobre paper de cuina durant una estoneta perquè perdin el líquid que els pugui quedar.

Fem la mateixa operació amb els pebrots del piquillo, els tallem a tires.

Traiem la tonyina de l’oli, la deixem a un plat uns minuts.

Quan hàgim que servir preparem els pinxos. Tallem els cogombrets per la meitat al llarg i en farcim una part amb una tira de pebrot del piquillo, un tros de tonyina, tapem amb l’altra part i travessem amb una banderilla. Procedirem així amb tots els cogombrets.

Podem acompanyar amb unes olives.