CRESTES DE BOTIFARRA DEL PEROL

Feia molt de temps que no feia crestes i, ja que en teníem moltes ganes avui ha tocat preparar-ne aquestes.

INGREDIENTS
 
200 g de botifarra del perol
Oli d’oliva
Massa x crestes

Traiem la pell a la botifarra, la posem en una paella amb una gota d’oli. L’anirem aixafant amb una forquilla fins que ens quedi ben desfeta i molt fina.

En aquest punt podem omplir les crestes.

Per coure-les posem oli en una paella i les anirem fregint de dues en dues, és més fàcil controlar la cocció ideal.

Quan les tinguem les anirem posant sobre paper absorbent de cuina, per recollir-ne el màxim d’oli que els pugui quedar.