LLUÇ FARCIT

INGREDIENTS

1 lluç de 1 Kg

6 talls de pernil dolç

4 talls de formatge per fondre

1 llimona

2 cebes

2 tomàquets madurs

Oli

1 copa de vi blanc

8 gambes

Al comprar el lluç demanem que ens treguin el cap i l’espina central.

Amb una plata per anar al forn hi fem un llit amb rodanxes de ceba i tomàquet madur, posem el lluç obert i el salem, el farcim intercalant una capa de pernil dolç una de formatge prim i una altra de pernil dolç, tanquem apretant-lo una mica per que quedi més compactat, salpebrem i li fem uns talls als que hi posarem un tall de llimona a cada un (jo procuro fer  els talls a la mida d’una ració), i posem una mica d’oli i una copa de vi blanc, també podem posar-hi unes patates.

Posem el forn a 200º, durant uns 30 minuts, passat aquet temps, traiem la llimona i li posem les gambes, deixant-lo al forn uns 10 o 15 minuts mes a 180º, durant tot el temps de cocció tenim que anar regant amb el caldo de la plata, per que no se li ressequi la pell

.