PASTIS DE FREDOLICS, TROMPETES I XAMPIS

Amb aquesta recepta participo a “La recepta del 15”, del mes de novembre que organitzen Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta.
 

INGREDIENTS

600 g de fredolics

200 g de barreja de trompetes i xampis
2 patates
3 cebes tendres
Oli
Sal
1 massa brisa

PER LA BEIXAMEL

Llet

Farina
Mantega
Sal
Pols de ceps

Netegem els bolets els trossegem, salpebrem i saltegem amb una mica d’oli. Reservem

Pelem i tallem les patates primes, confitar-les cobertes d’oli fins que quedin ben toves, quan les tinguem les escorrem molt bé de l’oli i les posem sobre paper de cuina per acabar de recollir el que els pugui quedar. Reservem

Pelem les cebes i les tallem a juliana molt fina, les confitarem seguin els mateixos passos que amb les patates. Reservem

A un motlle per anar al forn preparem el pastis, cobrim tot l’interior amb una massa brisa a sobre una capa prima de les patates, una de ceba i una de bolets, repetirem fins que el tinguem ple i sempre amb el mateix ordre.

Preparem la beixamel con tinguem costum de fer-la afegint-hi una mica de pols de ceps, quan la tinguem l’escampem per sobre el pastis. Courem al forn a 180º C fins que al punxar-lo amb un ganivet ens surti net.