CONFITURA DE TARONJA AMARGA

Tenim uns amics que tenen un taronger bord, com ells l’anomenen. Aquest any ens les van donar per fer-ne confitura i aquest n’és el resultat, una confitura amb un punt amarg però força bona per menjar sobretot amb formatges.

INGREDIENTS

600 g de taronges amargues

300 g de taronges de taula

1 llimona

1,100 g de sucre                            

¾ l. d’aigua

Netegem molt bé les taronges i la llimona

Posem tota la fruita a una olla amb aigua, la portem al foc i la deixem coure mitja hora amb l’olla tapada.

Passat el temps, traiem la fruita i la deixem refredar. Reservem l’aigua.

Partim per la meitat les taronges amargues i la llimona i les buidem. Recollim tota la polpa i les llavors, les emboliquem amb una gasa ampla, lligant-la com un farcell.

Trossegem finament les taronges de taula, la polpa i la pell. Tallem igualment la pell de les taronges amargues i la de la llimona.

A l’olla on tenim l’aigua reservada hi posem el sucre, tota la fruita i el farcell amb la polpa. Barregem molt bé i deixem macerar unes dotze hores.

Passat el temps, posem la cassola al foc a mitja potència, remenant perquè es dissolgui totalment el sucre. Quan comenci a bullir abaixem el foc i deixem coure molt lentament.

Varen coure dues hores, anirem remenant molt sovint.

Quan la tinguem al nostre gust, retirem el farcell, l’avoquem als pots que ja tenim esterilitzats, tapem hi  els posem a l’inrevés. Quan s’hagi refredat també tindrem els pots fets al buit. La guardem a un lloc fresc.