BASTONETS AMB SEITONS I VERDURES

INGREDIENTS

½ k de seitons

2 pastanagues

1 patata grossa

Fulls de pasta brik

Oli d’oliva

Pebre negre

Farina

Aigua

PER MARINAR ELS SEITONS

150 cc. d’aigua

50 cc. de vinagre

Sal

Netegem els seitons i filetegem, els posem amb aigua freda durant una mitja  hora per dessagnar, passat el temps, escorrem i els marinem amb la barreja de l’aigua, el vinagre i un polsim de sal, durant uns quinze minuts.

Passat aquest temps, els traiem de la marinada, els eixuguem amb paper de cuina, els amanim amb oli i un polsim de pebre negre.

Pelem les pastanagues i la patata, amb la mandolina les tallem ben fines com si fóssim palla.

A una paella amb oli, fregirem primer les patates palla, però només fins que canvien de color, les reservem sobre paper de cuina. Seguirem els mateixos  passos amb la pastanaga.

Les fulles de pasta brik les tallem dividint-les en quatre triangles.

A un bol, posem una cullerada sopera de farina i una d’aigua remenem, té de quedar espessa, doncs és per segellar el bastonet.

Agafem el triamgle de pasta brik, a la part rodona posem una tira de patates a sobre el seitó i cobrim amb pastanaga, enrotllem el farcit amb la pasta, pintem la punta amb la farina i segellem.

Amb el mateix oli de fregir les verdures fregim els bastonets fins que els tinguem daurats per tots costats, els posem sobre paper de cuina per retirar l’excés d’oli. 

El truc per segellar els bastonets, el vaig veure al programa Cuines de TV3.