MINI CALZONE DE BOTIFARRA DE BURGOS

INGREDIENTS PER A LA MASSA

150 g farina especial per pizza

1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra

6 cullerades soperes d’aigua

Un polsim de sal

PER EL FARCIT

½  botifarra de Burgos

½  poma Grand Smith

50 g de pinyons

1 ou

Oli d’oliva

Sal

A un bol barregem la farina especial per pizza i la sal doncs, porta el llevat incorporat. Posem l’aigua i remenem amb una espàtula durant un minut. Posem l’oli i pastem a mà sobre el marbre, durant uns minuts.

Tapem la massa amb un drap, la posem a un lloc temperat i esperem uns vint-i-cinc minuts.

Mentrestant preparem el farcit. Pelem i tallem la poma a trossets petits. A una paella amb una mica d’oli i un polsim de sal, la saltegem, quan comenci a transparentar, afegim els pinyons donem unes voltes fins que comencin a enrossir-se una mica.

Traiem la pell a la botifarra, la desfem una mica amb una forquilla, i l’afegim a la paella, deixem sufragi una mica tot el conjunt.

Passat el temps, estirem la massa, la posem sobre paper sulfuritzat a la safata i la dividim en 6 rodanxes d’uns 10 cm.

Farcim la meitat de cada rodanxa amb el preparat de la botifarra, la poma i els pinyons, pintem les voreres amb l’ou batut i tanquem amb l’altra meitat. Les pintem amb l’ou batut per sobre.

Ja els podem porta al forn, que tindrem preescalfat a 200 º C, deixem coure uns 10  minuts, o fins que els tinguem al nostre gust.