ESCOPINYES AMB LLIMONA I PEBRE MOLT

Una recepta molt fàcil, però d’aquelles que només la pots fer quan el peixater de confiança te les recomana. Tota una delícia.

INGREDIENTS

½ kg d’escopinyes

½ got de vi blanc

½ got d’aigua

1 llimona

Pebre negre molt

Portem una olla al foc a temperatura mitjana alta, amb l’aigua, el vi i la meitat de les escopinyes. Quan veiem que comença’n a obrir-se les anem traiem d’una a una. Anirem afegint l’altra meitat així fins que les tinguem totes obertes.

Un cop obertes els traiem una clova, les posem a un plat, espolsem pebre negre per sobre i un raig de llimona si ens agrada. Si no en posem, estan igual de bones.