VOLCÀ D’OU FERRAT AMB ROSSINYOLS

INGREDIENTS

4 ous

150 g de rossinyols frescos

1 porro

1 cullerada de farina

½ vas de crema de llet

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

100 g de bacó fumat

Netegem els camagrocs.

A una paella amb una mica d’oli, sufragui’m els rossinyols i el porro tallat a rodanxes molt fines, deixem coure durant uns minuts. Salpebrem-ho

A un cassó, barregem la crema de llet i la farina, remenem bé fins que desapareguin els grumolls. Afegim aquesta barreja al sofregit anterior dels bolets i coem els ingredients fins que tinguem la salsa ben lligada.

Quan comprem el bacó demanem que ens el tallin ben prim. El passem uns segons per la paella, mentre estem preparant els ous.

Preparem l’ou ferrat com tinguem costum de fer-lo.

Per servir al plat disposem primer els bolets amanits amb la salsa, col·loquem l’ou ferrat a sobre i el bacó pels costats.