ROSTIT DE CUA DE VEDELLA I LLAMINERA DE PORC

INGREDIENTS  

1 cua de vedella 
1 llaminera de porc             
1 cabeça d’alls
1 ceba
2 tomàquets
1 cullerada de farina
Mig litre de cervesa
Oli                                
Sal,
Pebre negra                      

ACOMPANYAMENT

Patates
Xampinyons

Quan comprem la cua de vedella demanem que ens la tallin a tossos de la mida que vulguem.

La llaminera la tallem a rodelles d’uns 3 cm.

En una cassola, fregim les carns fins a tenir-les daurades. Reservem

En l'oli restant enrossim la ceba tallada en juliana, els alls i els tomàquets, després afegim la farina. Quan la farina està una mica daurada, posem les carns i la cervesa, deixar-la evaporar una mica, en aquest punt, tirem aigua fins a cobrir les carns, posem el foc a mitja potència, tapem i deixem cuinar durant una hora i quart aproximadament, vigilant de tant en tant, perquè no s'esgoti la salsa, si passés, podríem afegir una mica més d'aigua.

Passat el temps, traiem les carns i passem la resta pel colador xinès,.

Posem les carns un altra vegada a la cassola, amb la salsa, i prepararem l'acompanyament.

Les patates les pelem i tallem a trossos de la mida que més ens agradi, i les fregim fins que estiguin daurades. Reservem

Els bolets els netegem i els fregim amb una mica d'oli, en una paella. Reservem

Passat el temps de cocció de les carns, afegim a la cassola, les patates i els bolets que deixarem coure durant uns deu minuts tot el conjunt de la cassola, perquè s’amalgamin els sabors.

Aquest rostit és més bo fet un dia per l’altre.