GUATLLES ESCABETXADES 2a VERSIÓ

INGREDIENTS 

 

2 guatlles

2 pebrots verds petits
1 porro
3 pastanagues
Oli d’oliva
Vinagre de sidra
Sal
Pebre negre

Posem a confitat tota la verdura tallada a cuadrets en una cassola a foc moderat. Quan la tinguem confitada però amb una mica de consistència, afegim una bona quantitat de vinagre de sidra i deixem refredar.

Mentrestant preparem les guatlles, les tallem a quarts i separem els bracets.

Passat el temps, passem els pits per la planxa i les posem dins l’escabetx.

Les cuixes i els bracets les posem directament a l’escabetx. Portem la cassola al foc i deixem coure tot el conjunt durant cinc minuts a foc molt suau.

Les podem servir l’endemà, però si esperem un parell o tres de dies, el resultat és molt millor.