HUMUS DE MONGETES AMB PERNIL D’ÀNEC I XIPS D’All

INGREDIENTS

300 g de mongetes Santa Pau bullides

1 cullerada sopera de sèsam

5 cullerades d’oli d’oliva

2 grans d’all

Una mica de comi

MES A MES

4 grans d’all

Oli d’oliva x fregir

100 g de pernil curat d’ànec

En el got de la batedora, hi posem les mongetes escorregudes i una mica del suc de cocció. Afegim la resta d’ingredients triturem fins a obtindré una crema untuosa. Rectificar i afegir una mica mes d’oli o de suc de la cocció, això al nostre gust.

Reservar a la nevera.

En una paella amb una mica d’oli, fregim els alls laminats a foc suau fins que els tinguem daurats, tindrem uns xips daurats.

En un plat fondo servim l’humus. Farem un forat amb la cullera en el centre que omplirem amb un bon raig d’oli.(queda tapat gairebé immediatament)

Acabar repartint les xips d’all i uns talls de pernil d’ànec curat.

Ja podem portar a taula.