CALAMARSONS AMB FAVETES I CANSALADA VIADA

 

INGREDIENTS

400 g de calamarsons (24 en total) 

100 g de favetes fresques sense beina 

8 làmines de cansalada viada curada tallada molt fina (1 per 3 calamarsons) 

1 gra d’all picat molt fi  

20 ml d’oli d’oliva  

24 broquetes petites

Pols de menta fresca triturada

PREPARACIÓ

Netejar els calamarsons amb cura de no trencar-los. 

Emboliquem cada amb una part d’una làmina de cansalada. Punxem-les en una broqueta. 

Posem aigua en una cassola i quan bulli afegiu-hi les favetes fresques.

Deixem-les bullir, escorrem-les i refredem-les amb aigua freda. Escorrem-les i reservem. 

Escalfem una paella amb una gota d’oli i saltem-hi les broquetes, deixant la cansalada daurada i els calamarsons al punt. Aproximadament, 3 min de cocció. Afegiu-hi l’all picat molt fi, ofeguem-ho i afegim-hi les favetes.

Retirem del foc i afegim-hi per sobre la pols de menta que tenim triturada

Servim-ho immediatament.