SUQUET DE PEIX

INGREDIENTS

Peix de roca per el fumet

Aigua

Patates

Sal

1 ceba

1 tomàquet

Posem a una olla aigua a bullir per a preparar el fumet.

Netegem el peix de roca.

A una paella posem oli i passem a daurar el peix, quan estigui daurat, el tirem a l'olla que tenim preparada, amb l'oli sobrant, saltegem la ceba i el tomàquet, quan estigui aboquem a l’olla tot el contingut de la paella,  que bulli uns 30 minuts.

Passat el temps colem, i bullim les  patates, que ja tindrem esqueixades.

Mentrestant preparem el peix, rap, escorpora, llagostins, cloïsses etc.

Quan a les patates els faltin una mica per estar cuites, posem el peix que tenim preparat i que faci xup xup uns deu minuts i ja el tindrem llest.

Oli

Rap, escòrpora o el peix que més ens agradi