FAVES A LA CATAPLANA

INGREDIENTS

1 kg de faves desgranades

½ kg de costella de porc

150 g de cansalada virada curada

150 g de xoriç

1 ceba

1 tomàquet

2 gots de cervesa

1 culleradeta de menta seca triturada

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre molt

Posem oli a la cataplana, posem la ceba que ja tenim tallada, espolsem amb una mica de sal i la deixem enrossir una mica. Afegim el tomàquet ratllat, deixem coure fins que ho tinguem al nostre gust.

Aboquem en el sofregit, la costella tallada petita que ja tenim salpebrada, i mig got de cervesa, tapem la cataplana i deixem coure quinze minuts, a foc mitjà.

Passat el temps hi posem les faves desgranades, que les tenia al congelador de la temporada passada, per tant les posem a la cataplana encara congelades. Remenem molt bé tor el conjunt, hi afegim la resta de cervesa. Deixem coure uns trenta minuts.

En aquest punt destapen la cataplana, afegim la cansalada i el xoriç, que tenim tallats a tallets no gaire grossos. Rectifiquem de sal si fes falta, tornem a tapar i deixem uns deu minuts, i ja tenis les faves per servir.