FESOLS DE L’ULL NEGRE AMB PAPADA, XORIÇ I XAMPINYONS

Aquesta recepta és per participar un any més a la convocatòria del Banc d`Aliments del 28 i 29 de novembre, al Gran Recapte d’Aliments

INGREDIENTS

250 g de fesols de l’ull negre

100 g de papada de porc

50 g de xoriç

150 g de xampinyons

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Per preparar aquest plat els fesols els he comprat ja cuits.

A un cassó, posem el tall de papada, cobrim amb oli i la portem al foc suau, sense que arribi a bullir, durant uns vint minuts. (Aquest oli ens servirà per altres preparacions)

Quan tinguem la papada confitada, en fem talls primets i enrossim una mica en una paella amb unes gotes d’oli.

Tallem el xoriç a tiretes primes, reservem.

Mentrestant netegem i tallem els xampinyons, els saltegem amb unes gotes d’oli, quan els tinguem cuits, els posem amb la papada, afegim els fesols, donem unes voltes perquè agafin temperatura.

En aquest punt i posem el xoriço, tornem a remenar i ja podem emplatar.