FILET DE PORC FARCIT DE PERNIL I FORMATGE

INGREDIENTS

1 filet de porc
2 orellanes
2 talls de pernil dolç
2 talls de formatge emmental
Oli d’oliva
Sal
 
PER A LA AMANIDA
 
Créixens
Oli d’oliva
Sal
Suc de llimona
Pebre negre

Tallem el filet en dos, sense arribar al final, que ens quedi en forma de llibre.

Col·locar al centre del filet, els dos talls de pernil dolç, els dos de formatge i les orellanes tallades a daus petits.

Enrotllat el filet i lligar-lo fent nusos amb una separació de 2 o 3 cm.

Posem el forn a escalfar a 180 ºC.

Marcarem el filet en una paella amb una mica d’oli, per tots els costats a foc viu durant uns deu minuts.

Un cop el tinguem ben daurat, el posem a una safata pel forn, i el deixem acabar de coure durant quinze minuts, girant-lo de tan en tan.

Passat el temps el traiem del forn i deixem reposar durant cinc munits tapat amb paper d’alumini fen dos forats (xemeneies) a la part superior.

Preparem una vinagreta per l’amanida, a un bol posarem oli d’oliva sal, pebre blanc i llimona, barregem bé perquè quedi molt emulsionada.

Amanim els créixens amb la vinagreta.

Tallem a rodanxes el filet i el posem a una safata acompanyat de l’amanida de créixens.

 

 



Comentaris

Entrades populars