QUICHÉ DE CARBASSÓ I BACÓ

INGREDIENTS  

1 massa brisa 
 8 talls de bacó
1 carbassó mitja
1 porro
2 grans d’all
2 ous
200 ml de crema de llet de 35º
Nou moscada
Pebre negre
Sal
Oli d’oliva

Netegem bé el porro i el tallem petit, mentrestant hem posat una paella al foc amb un raig d’oli, hi aboquem el porro i els alls picats petits.

Quan el porro i els alls estiguin cuits hi afegim el carbassó sense pelar, que haurem tallat a daus de dos centímetres. Un cop el carbassó comenci a transparentar salpebrem. En aquest punt afegim el bacó que tenim tallat a tiretes, apugem el foc.

A un bol batrem els ous amb un polsim de sal, hi afegim tot el preparat i remenem perquè es barregi tot molt be, finalment incorporem la crema de llet, hi tornem a barrejar.

Estirem la massa en el motlle que farem la Quiché. Posem a coure al forn a 160º C uns 30 minuts aproximadament.

Passat el temps farem la prova de l’agulla, si surt neta, ja la tenim cuita.

Esperem un parell d’ores a desemmotllar-la.