AMANIDA DE CALÇOTS AL ROMESCO, ESCAROLA I BACALLÀ

INGREDIENTS

8 calçots

Salsa romesco

Bacallà esmicolat

Escarola

Olives negres

Oli d'oliva

Daus de taronja
 

Netegem els calçots, els posem en una safata, els amanim amb un polsim de sal i d’oli i la portem al forn que tindrem preescalfat a 200 ºC, els deixem coure durant uns quinze minuts.

Un cop cuits els trèiem la primera capa que s’ha torrat, els tallem a trossos i deixem refredar.

Mentrestant esmicolem el bacallà, i preparem l’escarola i la taronja.

Quan hàgim de preparar l’amanida i tinguem els calçots freds, els passem per la salsa romesco i l’anem posant al fons del plat, a sobre escampem l’escarola amanida i el bacallà esmicolat.

Acabem amb unes olives negres i uns daus de taronja. Bon profit