DELICADESA DE MADUIXES I LLONGANISSA

Amb aquesta recepta participo a La recepta del 15, del mes de abril que organitzen Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta

INGREDIENTS

4 llesques de pa de pagès

150 g maduixots

50 g llonganissa a talls gruixuts

Fulles d’amanida al gust

Oli d’oliva verge extra

Unes gotes de vinagre de vi

Sal

Pebre

Traiem les crostes de les llesques del pa de pagès. Un cop tinguem les molles polides posem-les al forn a 100ºC durant uns quinze minuts, no tenen que ser torrades, nomes assecades per poder-les amanir millor.

Rentem els maduixots. Agafem 50 g i passem-los per el ratllador de tomàquet, pel costat gruixut, amanim amb unes gotes d’oli, un polsim de sal i reservem a la nevera. La resta de maduixots, reservem també a la nevera per tallar-los al moment de servir.

Traiem la pell a la llonganissa i tallem-la com bastons. Reservem

Preparem una mica de vinagreta, barregem en una tassa dues cullerades d’oli i unes gotes del vinagre, un polsim de sal i de pebre. Reservem

Escampem sobre les llesques de pa que tenim assecat, la ratlladura dels maduixots, com si fos un pa amb tomàquet. Amanim amb unes gotes d’oli.

A sobre de cada llesca repartim la amanida que tindrem regada amb la vinagreta, la resta de maduixots tallats a rodelles i a sobre els bastons de llonganissa.

A cada plat posem dues llesques una al damunt de l’altre.

Recepta del llibre 100 Plaers per Compartir de Carme Ruscalleda adaptada al meu gust