MOS DE MOZZARELLA I ANXOVES

INGREDIENTS

10 filets d’anxova de Conservas Serrats

6 boletes de mozzarella

Amanida variada

Tomàquets xerry

Olives negres

Oli d’oliva

Vinagre de modena

Sal

Trèiem les anxoves de la llauna i posem a escórrer una mica l’oli.

Posem la mozzarella, sobre paper de cuina per treure-li la mica d’aigua que pugui tenir, si en trobem amb el format de petites boletes serà l’ideal, sinó podem fer-les amb algun estri que tinguem.

Quan tinguem les boletes que necessitem, les enrotllem cadascuna una amb una anxova, si fes falta ho punxem amb un escuradents, que treurem al moment de servir.

Netegem l’amanida, la posem al plat amb els tomàquets tallats per la meitat i les olives, disposem a sobre les boles de anxova amb mozzarella, reguem amb oli i unes gotes de vinagre de modena.