CAKE AMB FRUITES I XOCOLATA

INGREDIENTS

200 g. farina

200 g. sucre

3 ous

1 paquet llevat Royal

100 g. mantega

Ratlladura de pell d’1 llimona

Melmelada de llimona amb taronja  (aquí)

Meló verd confitat

Flocs de xocolata del 70% de cacau                   

PER LA COBERTURA:

1 rajola xocolata negre Nestlé postres

½ tasseta de llet

1 nou de mantega

El dia abans de fer el pastis, posem els flocs de xocolata al congelador. Doncs tardarà més a desfer-se.

A un bol batrem els ous, quan els tinguem escumosos, afegim el sucre, continuem batent fins que el tinguem ben diluït, llavors hi barregem la farina, i el llevat, continuem remenant per incorporar molt bé tot el conjunt.

Mentrestant desfem la mantega al foc, que l’afegirem al preparat anterior, remenem fins que ens quedi tot ben incorporat. En aquest punt i barregen el meló confitat que ja tenim tallat a cuadrets petits i els flocs de xocolata, remenem i ho aboquem el preparat al motlle.

Posem a coure al forn, que el tindrem prescalfat a 200º C. uns 20 minuts o fins que al punxar-lo la punta del ganivet ens surti net.

Quan estigui cuit, deixem refredar.

Un cop s’hagi refredat, desemmotllem, obrim per la meitat i escampem melmelada de préssec aclarida amb unes gotes d’aigua, tornem a posar l’altra meitat a sobre.

Preparem la cobertura, posem una cassola amb aigua a escalfar, sense que arribi a bullir, mentrestant posem la xocolata trossejada, la llet i la mantega a un cassó i el posem dins la cassola per desfer la barreja al bany Maria, anirem remenat fins que comproven que ja la tenim al punt.

Recobrim amb la xocolata, tot el pastis i decorem al gust.