MONGETES DE SANTA PAU AMB CLOÏSSES I GAMBES

INGREDIENTS

400 g de mongetes de Santa Pau cuites

6 gambes                 

250 g de cloïsses

½ pebrot vermell

1 ceba

1 pastanaga

1 tomàquet

2 grans d’all

1 copa de vi blanc

½ got d’aigua

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Pelem i piquem la ceba i l’all. Pelem la pastanaga, rentem el pebrot i els tallem a daus petits.

Posem al foc una cassola amb una mica d’oli, sufragui’m l’all, quan comenci a canviar de color, hi afegim la ceba i la pastanaga. Deixem sufragi uns instants, afegim el pebrot, deixem uns minuts.

Mentrestant ratllem el tomàquet. Quan el sofregit del pebrot comenci a agafar color, afegim el tomàquet, deixem coure 5 minuts més a foc, mitja.

Quan tinguem el sofregit acabat, el triturem i passem pel colador xines, el tornem a la cassola, hi posem les gambes només volta i volta, les retirem. Afegim el vi i l’aigua, quan comenci a bullir hi posem les cloïsses. Tapem i esperem que s’obrin.

En aquest punt posem les mongetes, remenem, posem-hi les gambes, tapem i deixem coure uns cinc minuts.