LLAMINERA AMB CREMÓS DE FORMATGE

INGREDIENTS

1 llaminera de porc

250 g de formatge Tossol de Formatgeria Xauxa

250 g de pastanagues

Sal

Sucre morè

Pebre negre

1 nou de mantega

Moscatell

Farina de ceps

Netegem i bullim les pastanagues tallades a quadrets.

Un cop cuites, en una paella, saltem les pastanagues bullides amb el sucre morè per caramel·litzar-les. Reservem

Triturem uns quants trossos de ceps deshidratats, tindrem la farina de ceps.

Salpebrem la llaminera, i la passem per la farina de ceps, i el coem al forn durant uns quinze minuts, l’anirem girant perquè quedi cuit per un igual, cruixent per fora rosat per dins.

En un cassó fonem el formatge amb la mantega i unes gotes de moscatell.

Emplatem posant la pastanaga al fons del plat i el llom tallat a talls al damunt. Tirem-hi la crema de formatge per sobre.