BACALLÀ A L`AMETLLA

INGREDIENTS

4 talls de bacallà

Farina

Mantega

Crema de llet

100 g pols d’ametlla

Formatge ratllat

Oli d’oliva

Comprem el bacallà remullat. Eixuguem-lo amb paper de cuina per retirar l’aigua que pugui portar.

Posem una paella amb oli al foc, quan el tinguem calent, enfarinem el bacallà i el fregim per tots costats fins que el tinguem daurat.

A una altra paella preparem una beixamel, posem un tros de mantega, una cullerada de farina, quan la tinguem cuita aboquem la crema de llet, ha de quedar una beixamel molt lleugera, en aquest punt afegim la pols d’ametlla molt a poc a poc i remenant fins que tinguem la salsa al nostre gust.

Posem el bacallà a una plata pel forn, cobrim amb la salsa d’ametlla, espolsem formatge ratllat per sobre, la portem al forn que ja tindrem preescalfat per gratinar, deixem fins que el tinguem daurat al nostre gust.