PATATES BRAVES AMB CRUIXENT DE PARMESÀ

INGREDIENTS

2 patates

Maionesa

Salsa brava La Barricona

Oli d’oliva

Formatge parmesà

A una olla amb aigua i sal, bullim les patates fins que al punxar-les amb un escuradents no les podem aixecar.

Les retirem de l’aigua i les deixem refredar.

Mentrestant preparem el cruixent de parmesà. Escalfem el forn a 180 ºC, a una safata posem a sobre un silpat o paper de forn ratllem el formatge parmesà, fent petites muntanyetes, la portem al forn, passats uns dos o tres minuts ja tindrem els cruixents cuits, retirem del forn i deixem refredar.

Barregem la maionesa, amb una petita cullerada de salsa brava La Barricona remenem perquè quedin ben integrades totes dues. (podem posar-hi més salsa brava, però és molt potent)

Un cop tinguem les patates fredes les tallem a porcions d’uns 3 x 3 cm, les fregim amb oli d’oliva fins que les tinguem ben daurades.

Per servir, al plat posem les patates, un punt de salsa a sobre i coronem amb els cruixents de parmesà.