COSTELLA DE PORC CUITA A BAIXA TEMPERATURA

INGREDIENTS

1 tros de costella de porc
2 l de salmorra (100 g de sal per 1 l d’aigua)
150 g de greix d’ànec
Unes gotes de salsa Worcestershire
Suc de 1 taronja
1 cullerada de sucre
Pebre negre
Sal

Introduïm la costella amb la barreja d’aigua i sal que quedin ben cobertes, les deixem durant 2 hores.

Mentrestant hem tallat el greix d’ànec a trossets petits. Reservem

Passat el temps traiem la costella de la salmorra, l’eixuguem amb paper de cuina, salpebrem i untem amb unes gotes de salsa Worcestershire.

L’envasem al buit amb els trossets de greix que teníem reservats, la posem a coure en la Klarstein a baixa temperatura, en un bany d’aigua a 65º durant 5 hores  (generalment totes aquestes passes les faig el dia abans).

Quan la tenim cuita, retirem la costella de la bossa, reservem a un cassó el suc de la cocció. Hi afegim el sucre i el suc de taronja, el portem al foc i deixem reduir a la meitat, ara és el moment de posar-hi el vinagre, deixem reduir una mica més.

Posem la costella a una safata pel forn, que ja tindrem escalfat, la posem a la part més baixa, encenem el gratinador i l’anirem pintant amb la salsa, fins que la tinguem ben enrossida.

Per servir, al plat posem la costella i l’amanim amb la resta del suc de la cocció.

 

 

 

 

 



 

Comentaris

  1. Este plato tiene una pinta deliciosa y parece facil de hacer. Por cierto, te acabo de encontrar a través del blog de otra chica y me ha gustado tanto tu blog que te he empezado a seguir. Me gustaría que también pasaras por mi blog para seguirme y darme tu apoyo, vale? Te espero! =)

    ResponSuprimeix
  2. vòng tay mã não tự nhiên
    Giới thiệu về đá mã não:
    Vòng mã não được chế tác từ đá mã não, là biến thể của đá thạch anh,thuộc nhóm chalcedony nhưng mã não có chất lượng ngọc và đá rất dai, vì thế thành phẩm sau khi chế tác rất bóng, mịn và đẹp.
    Đá mã não là đá đa sắc từ xanh, vàng, trắng đến đỏ, cam nên vòng mã não hợp với tất cả các
    mệnh, chỉ cần bạn chọn đúng màu của mệnh tương sinh ra mệnh mình hoặc màu của bản mệnh.
    Mã não được hình thành trong tất cả các môi trường khoáng vật, nhưng thường được tìm thấy nhiều nhất trong đá núi lửa.
    Ở Việt Nam đá mã não xuất hiện nhiều nhất là ở các tỉnh Đắk Lăk, Đắk Nông, Lâm đồng, Phú yên….
    Đeo vòng tay mã não có tác dụng gì?
    - Vòng mã não chính là biểu trưng của sức khỏe, sự trường thọ và sự hưng thịnh
    - Năng lượng từ đá mã não giúp cân bằng và hài hòa cơ thể, loại bỏ sự tiêu cực. Giúp giữ cho bạn cảm hứng, động lực, sáng tạo hiệu quả, có tác dụng rất lớn đến sức khỏe của người sử dụng.
    Nam giới đeo vòng tay đá mã não sẽ giúp họ trở nên tự tin, lịch lãm hơn trong mắt phái nữ.
    Hạn chế các bệnh về dạ dày, hô hấp, hệ tiêu hóa, …
    Cách nhận biết vòng tay mã não thật và giả
    Vòng tay đá mã não thật khi chạm vào sẽ có cảm giác mát lạnh và độ lạnh giảm dần về sau. Tiếp theo là nói đến vân đá, vì là đá tự nhiên nên mỗi vòng sẽ có vân đá khác nhau, không mẫu nào giống mẫu nào.
    Vòng tay đá mã não giả thường dễ vỡ, đeo một thời gian sẽ bị mất màu và mã não giả các đường vân của chúng thường giống hệt nhau.

    ResponSuprimeix

Publica un comentari

Publicacions populars